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시드니 한식당 종사자 교육 성황리 마쳐

호주한국음식협회(회장 김영길)는 9월 25일부터 10월 5일까지 2주간 진행된 시드니한식당 종사자교육이 성황리에 끝마쳤다고 10일 밝혔다.

시드니 내 한식당을 대상으로 경영, 서비스, 조리 부문에 걸쳐 다각도로 진행된 이번 교육 과정은 박형의 한국외식정보 대표 강연을 통해 시드니 한식당 운영 현황, 해외의 한식당 트렌드 등을 종합적으로 분석, 한식당들의 지속적인 성장을 위해 갖춰야 될 효과적인 운영전략을 제공했다.

서비스 교육은 최지혜 서비스행동발전연구소 소장이 맡았으며 조리교육은 박영희 부산과학기술대학교 교수가 진행해 시연 및 실습 교육으로 이뤄졌다. 김남정변호사는 호주 상법 및 노동법, 식품위생법 강의를, 서유석 회계사는 경영 및 회계 관리 교육을 각각 맡아 진행했다. 이번 행사는 농림축산식품부, 한식재단 지원 및 한국외식산업경영연구원 주관으로 진행됐으며 호주한국음식협회가 한식진흥사업의 일환으로 추진했다.

김영길 호주한국음식협회장은 “한식세계화의 성공여부는 한식현지화와 외식문화의 적용여부, 적용수준 등이 성공요인으로 작용한다”며 “호주에서의 한식세계화에 현지인에 맞는 체계적인 교육과 접근방식, 메뉴의 차별화 등이 크게 작용한다는 것을 다시 한번 확인하는 계기가 됐다”고 말했다.

호주한식협회에서는 한식당 종사자교육을 좀 더 다양한 프로그램으로 매년 진행할 예정이다. 또 내년 상반기에는 전세계 한식관련단체가 모여 글로벌 한식문화포럼과 한식세계화 시드니대회를 개최할 계획이다.

 

◆시드니 한식당 종사자 교육 과정에 참여한 강사, 참가자 단체 사진

 

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